至今，公司強大之處，在於能細緻描繪這項天然產品——咖啡的風味特徵。咖啡的風味受眾多因素影響，因此必須能在原豆狀態下評估產品，並據此調整阿爾卑斯咖啡的烘焙方式，再進一步評估與塑造其風味。阿爾卑斯咖啡採用一種稱為「鼓式烘焙」（亦稱長時間烘焙）的技術，咖啡豆在最高溫230°C下烘焙約15分鐘。此過程特別突出咖啡的風味與香氣，使杯中之味臻於完美。這項知識與經驗，已由家族傳統一代代傳承超過130年。現今，彼得·施雷奧格（Peter Schreyögg）是公司第三代掌舵人。