意式濃縮咖啡 - 無咖啡因 – Aromatico Hong Kong

購買無咖啡因意式濃縮咖啡 — 享受低咖啡因的咖啡

無咖啡因意式濃縮咖啡是當你希望以最少咖啡因享用咖啡時的理想選擇。適合那些仍想體驗完整香氣與絕佳口感的人士。

什麼是咖啡因？

咖啡因是一種廣泛存在於多種植物中的物質。作為植物對捕食者（如昆蟲）的天然防禦機制，咖啡因主要出現在咖啡、茶、瓜拉納、mate、可可核及可可中。從植物中提取的咖啡因，是一種白色、略帶苦味的結晶粉末。在食品及藥品行業，咖啡因常被用於飲料和藥品中，以發揮其興奮作用。從化學角度來說，咖啡因屬於甲基黃嘌呤類化合物。

去咖啡因過程：意式濃縮咖啡是如何去咖啡因的？

意式濃縮咖啡的脫咖啡因技術最早由布倫瑞克商人路德維希·羅西烏斯於超過100年前發明。他希望為健康考慮而減少咖啡因含量，同時保留這款熱門咖啡豆的完整風味。他創立的公司Kaffee HAG，長期被視為脫咖啡因咖啡的典範。自那時以來，脫咖啡因技術不斷進步。其基本原理極為簡單，大致可分為以下三步：濕潤咖啡豆、萃取咖啡因、乾燥咖啡豆。基本上，所有脫咖啡因過程皆以未烘焙的綠豆為原料。脫咖啡因的挑戰在於，必須從未烘焙的咖啡豆中萃取出咖啡因，卻不損失意式濃縮咖啡豆的香氣與油脂。

第一步，將未烘焙的咖啡豆放入水浴或蒸汽中濕潤，使細胞壁變得更易穿透。第二步，加入一種處理助劑，僅溶解並結合咖啡因。此萃取劑隨後被移除，同時帶走咖啡因。根據不同工藝，咖啡因可從溶劑中分離並另行回收。此萃取過程會重複進行，直至咖啡因含量降至最多0.1%為止。這也是歐盟對脫咖啡因咖啡所訂的最高標準。最後，咖啡豆再次乾燥，並按常規進行後續處理。對於脫咖啡因意式濃縮咖啡而言，這意味著咖啡豆會在約20分鐘內進行特別深烘焙，以產生濃郁香氣。

根據所使用的萃取劑，脫咖啡因方法有不同類型。允許使用的處理助劑包括乙酸乙酯、二氯甲烷、二氧化碳（CO2）及水基萃取法。其中，使用CO2的方法特別受歡迎。對於脫咖啡因意式濃縮咖啡，CO2會被置於所謂的超臨界狀態。當溫度超過32.15°C，且壓力達76巴時，CO2會呈現液體密度，但仍為氣態。在此狀態下，CO2能快速且選擇性地從咖啡豆中溶解咖啡因。所有其他成分皆得以保留，而萃取出的咖啡因亦可回收再利用。純天然脫咖啡因意式濃縮咖啡，僅可採用水基或CO

意式濃縮咖啡無咖啡因 — 「無咖啡因意式濃縮咖啡」是什麼意思？

市面上有眾多方法用於去除意式濃縮咖啡豆中的咖啡因。透過去咖啡因處理，飲用去咖啡因意式濃縮咖啡時，咖啡因的影響會降至最低。許多產品會標榜「無咖啡因」，但「無咖啡因」的咖啡真的完全不含咖啡因嗎？簡短回答：沒有。雖然不少人將「去咖啡因意式濃縮咖啡」視為「無咖啡因意式濃縮咖啡」，這種說法並非完全正確，因為即使經過去咖啡因處理，咖啡仍含有微量咖啡因。根據歐盟食品法規，去咖啡因意式濃縮咖啡必須含有不超過0.1%的殘留咖啡因，才可正式被認定為「去咖啡因意式濃縮咖啡」。這意味著去咖啡因咖啡並非完全無咖啡因，僅含有極微少的殘留咖啡因。

什麼是無咖啡因意式濃縮咖啡的優點？

您是否正在尋找適合全自動咖啡機的無咖啡因咖啡豆？
確實，許多咖啡愛好者在享用一杯新鮮咖啡後，會出現不太理想的情況。除了胃部不適，還會有內心焦躁、難以入睡等問題。不少人飲用含咖啡因的意式濃縮咖啡後，都會出現這些不愉快反應，因為他們對咖啡豆中的咖啡因耐受性較差。若在飲用一杯意式濃縮咖啡後出現上述症狀，建議改選無咖啡因的意式濃縮咖啡。將咖啡豆進行去咖啡因處理，便能有效去除豆內的咖啡因。這意味著無咖啡因意式濃縮咖啡幾乎沒有刺激作用，不再會導致難以入睡或內心焦躁。因此，晚上較晚時段飲用咖啡也無需擔心影響睡眠。無論是想享用純粹的意式濃縮咖啡、作為晚餐後的甜點，還是調製一杯美味的咖啡雞尾酒，無咖啡因意式濃縮咖啡都是完美之選。

意式濃縮咖啡（無咖啡因）：風味

如同一般意式濃縮咖啡一樣，無咖啡因意式濃縮咖啡亦提供豐富的風味層次，適合咖啡愛好者品嚐。烘焙過程及特定豆類混合，賦予咖啡獨特的風味特徵。風味變化從圓潤柔和至濃烈帶辛辣，層層遞進。阿拉比卡豆帶來溫和平衡的口感，部分羅布斯塔豆則增添辛辣感及濃密的奶泡。專業品評者可品出從堅果香、果香、花香到甜香及巧克力香等多種風味。當然，製作過程的細節亦極為重要：極細研磨的咖啡粉、適量的用量、理想的水溫，以及製作時的完美壓力，皆能讓這杯無咖啡因意式濃縮咖啡的體驗達到最佳。不過，不僅僅是從整粒豆新鮮研磨而成的意式濃縮咖啡，即使以膠囊或紙墊形式包裝的無咖啡因意式濃縮咖啡，亦能帶來真實意式濃縮咖啡的迷人香氣。

結論：無咖啡因意式濃縮咖啡的選擇持續增加

現今人們越來越關注日常生活中咖啡因的攝取量。咖啡早已不再只是專屬早餐的飲品，意式濃縮咖啡更為愛好者帶來全天候的愉悅時刻。無論是午後、辦公室間歇，還是晚餐後，意式濃縮咖啡總能為生活增添一抹點睛之筆。任何希望減少或控制咖啡因攝取、實行意識飲食的人，都應選擇無咖啡因的意式濃縮咖啡。沒有咖啡因，意式濃縮咖啡即使在深夜也能成為味蕾的享受。由於無咖啡因意式濃縮咖啡的多項優點，市場上越來越多人選擇，其產品種類也日益豐富。像Illy這樣的經典品牌提供無咖啡因意式濃縮咖啡，我們的產品線中也包含無咖啡因Lavazza意式濃縮咖啡。此外，Mocambo、Manaresi或Kimbo等烘焙師亦推出「espresso decaffeinato」。無論是用於濾杯、意式咖啡機或全自動咖啡機，無咖啡因咖啡豆均可選擇研磨狀態（咖啡粉）或整粒豆，選擇多樣。瀏覽我們的產品系列，把握機會購買無咖啡因咖啡吧！