Caffè Borbone 由 Massimo Renda 於 1997 年創立，當時名為『L'Aromatika』。Massimo Renda 在家族經營的咖啡烘焙事業中積累了豐富的專業知識，最初在拿坡里和卡塞塔 (Caserta) 地區銷售辦公室用的咖啡軟餅機 (coffee pad machines)。不久後，公司便投資購入了第一台烘焙機——那是從一家拿坡里咖啡烘焙廠購買的二手設備。Caffè Borbone 對其故鄉有著極深的情感，公司致力於將拿坡里的風味、氛圍與對優質咖啡的熱愛融入每一件產品之中。

2000 年，公司正式更名為現今的『Caffè Borbone』。此舉得以實現，歸功於波旁王朝查爾斯王子 (Prince Charles of Bourbon) 的特別許可。更名旨在彰顯公司與波旁王朝統治時期所興起的咖啡傳統之間的淵源。拿坡里曾是意大利最大的咖啡貿易中心，同時是歐洲第二大、全球第五大的咖啡交易樞紐，這造就了拿坡里極具指標性的咖啡文化。對於當地居民而言，咖啡不僅是日常飲品，更是社交連結的紐帶、生活儀式，以及這座城市的象徵；在那不勒斯，咖啡更是一種信仰般的文化象徵。